Pain à la farine de Chataîgne

Dans un bol, mélangez un peu d’eau tiède avec la levure et laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans un saladier, tamisez les deux farines ensemble et ajoutez le sel.

Mélangez ensuite avec la levure, puis rajoutez toute l’eau. Pétrissez 10 minutes la pâte puis faites en une boule, recouvrez d’un torchon humide et laissez reposez 1h30 dans un four chaud éteint.

Repétrissez la pâte, formez le pain, faites des entailles sur le dessus puis refaites levez 1h.

Préchauffez votre four à 190°C puis faites cuire votre pain 55 minutes tous en surveillant.

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